El pulpo a la gallega, conocido como pulpo a feira, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Su preparación es sencilla, a base de pulpo cocido, cortado en rodajas y aderezado con sal gorda, pimentón y aceite de oliva sobre un plato de madera. Esta forma de cocinar el pulpo busca preservar calidad del producto y la tradición culinaria de los restaurantes de Galicia.
El reconocido chef Alberto Chicote, en su búsqueda del mejor pulpo a la gallega de la cocina española, ha destacado un establecimiento establecimientos donde el pulpo a feira alcanza su máxima expresión. Aunque, también existen otros restaurantes que ofrecen una experiencia inigualable para los amantes de este plato.
Mapa de restaurantes
El restaurante Pablo Gallego
Dirección: C/ Capitán Troncoso, 4, 15001 A Coruña.
Ubicado en La Coruña, el Restaurante Pablo Gallego ha sido señalado por Alberto Chicote como el lugar donde se sirve el mejor pulpo a feira. En su programa Batalla de Restaurantes, Chicote otorgó el premio a este establecimiento tras evaluar diversas propuestas en la región. El restaurante combina sabores tradicionales con toques contemporáneos, evitando extravagancias innecesarias y enfocándose en el disfrute del comensal.
Además del pulpo a feira, su carta ofrece una variedad de platos que incluyen vieiras al horno, zamburiñas a la piedra y bacalao gratinado al horno. El ambiente acogedor y la dedicación a la calidad hacen de Pablo Gallego una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía gallega.
Otros restaurantes famosos por su pulpo
1. Mesón Rías Gallegas
Dirección: C/ Lugo, 4, 28914 Leganés, Madrid.
Situado en Madrid, el Mesón Rías Gallegas es otro de los establecimientos que destaca por su forma de preparar el pulpo. Este restaurante se especializa en cocina gallega, ofreciendo una amplia variedad de mariscos frescos y, por supuesto, un pulpo a feira que destaca por su autenticidad y sabor. El ambiente rústico y acogedor del mesón transporta a los comensales directamente a Galicia, proporcionando una experiencia culinaria que refleja la esencia de la región.
2. Casa Lucio
Dirección: C/ de la Cava Baja, 35, Centro, 28005 Madrid.
Aunque es mundialmente famoso por sus huevos rotos, Casa Lucio, ubicado en la Cava Baja de Madrid, también ofrece un pulpo a feira digno de mención. Este icónico restaurante ha sido punto de encuentro para celebridades y figuras destacadas, y su compromiso con la calidad se refleja en cada uno de sus platos. La dedicación a las recetas tradicionales y el uso de ingredientes de primera hacen que su pulpo a feira sea una opción recomendable para quienes buscan autenticidad en la capital española.
3. La Gran Pulpería
Dirección: Avenida/ de Machupichu, 14, Hortaleza, 28043 Madrid.
La Gran Pulpería se ha consolidado como un referente en la oferta de pulpo a feira en la ciudad. Este restaurante combina la tradición gallega con un ambiente moderno, ofreciendo a sus clientes una experiencia gastronómica que honra las raíces culinarias de Galicia.
El pulpo, siempre fresco y preparado al estilo tradicional, es el protagonista indiscutible de su carta. Además, La Gran Pulpería ofrece una selección de otros platos gallegos y una cuidada carta de vinos que complementan a la perfección la oferta gastronómica.
4. Bálamo
Dirección: C/ Cooperación, 11, 28922 Alcorcón, Madrid.
Ubicado en Alcorcón, en las afueras de Madrid, Bálamo es un restaurante que ha ganado reconocimiento por su pulpo a feira de alta calidad. Este amplio y moderno espacio ofrece a los comensales una experiencia gastronómica que combina lo mejor de la cocina gallega con toques contemporáneos.
El pulpo, preparado siguiendo las técnicas tradicionales, se presenta como uno de los platos estrella del menú. La dedicación al detalle y la selección cuidadosa de los ingredientes hacen de Bálamo una opción destacada para quienes buscan disfrutar de un excelente pulpo a feira en la región madrileña.
Como veis, la búsqueda del mejor pulpo a feira nos lleva a una variedad de establecimientos que, cada uno a su manera, rinden homenaje a este plato emblemático de la gastronomía gallega. Y es que, las opciones para degustar un pulpo a feira de calidad se extienden a lo largo de toda la península.