Las torrijas son uno de los postres más tradicionales de la repostería española, especialmente populares durante la Semana Santa. Su sabor, textura y aroma evocan recuerdos de la infancia y momentos compartidos en familia. Sin embargo, a pesar de ser deliciosas, las torrijas tradicionales suelen ser bastante calóricas, ya que se fríen en abundante aceite. Afortunadamente, con la llegada de la freidora de aire, es posible preparar una versión más ligera y saludable sin renunciar al sabor de siempre.
Hacer torrijas en la freidora de aire no solo es una alternativa más saludable, sino también mucho más cómoda. Este electrodoméstico permite cocinar con muy poco o nada de aceite, y además evita olores intensos en la cocina. El resultado es un postre crujiente por fuera y jugoso por dentro, ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin sacrificar el placer de disfrutar un clásico dulce. A continuación, te explicamos todo lo que necesitas saber para hacer unas torrijas perfectas en la freidora de aire.
Torrijas en España
Las torrijas tienen una historia larga y curiosa. Se remontan al siglo XV. Y, aunque hoy las asociamos principalmente con la Semana Santa, en sus orígenes no estaban necesariamente ligadas a esta festividad religiosa. Se cree que su nacimiento está relacionado con la necesidad de aprovechar el pan duro, remojándolo en leche o vino y endulzándolo para darle una nueva vida. Como era un alimento accesible, nutritivo y fácil de hacer, la receta fue adoptada rápidamente por las clases populares.
Con el tiempo, las torrijas pasaron a formar parte de la gastronomía de Cuaresma y Semana Santa, en parte porque no llevan carne y resultaban adecuadas para los días de abstinencia. La receta fue evolucionando y adoptando variaciones en distintas regiones de España, cada una aportando su toque particular.
Receta de las torrijas en la freidora de aire
Ingredientes
- una barra de pan
- 500 mililitros de leche desnatada
- 100 gramos de azúcar
- una rama de canela
- la piel de un limón
- dos huevos
- canela en polvo
- aceite en spray
- margarina derretida
Elaboración paso a paso
- Infusionar la leche.
- Dejar reposar.
- Cortar el pan.
- Remojar en leche las rebanadas durante 15 minutos.
- Batir los huevos.
- Pasar cada torrija por el huevo batido.
- Precalentar la freidora de aire.
- Poner aceite en spray o margarina derretida.
- Freír durante diez minutos.
- Dar la vuelta a las torrijas a los cinco minutos.
- Mezclar la canela y el azúcar.
- Rebozar las torrijas.
Detalles completos de la receta
- Para comenzar con la receta hay que infusionar la leche: así que, en un cazo, calienta la leche junto con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón o naranja. Y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
- Retira del fuego antes de que hierva. Y deja que la mezcla se temple.
- Primero empieza cortando el pan en rebanadas de unos tres centímetros de grosor.
- Después hay que empapar las rebanadas, así que colócalas en una bandeja y vierte la leche templada por encima.
- Deja reposar durante 15 minutos para que las torrijas se empapen bien sin deshacerse.
- Para el rebozado, bate los huevos en un plato hondo. Y con cuidado, pasa cada rebanada empapada por el huevo batido.
- Precalienta la freidora de aire a 180ºC durante tres minutos.
- Coloca las torrijas en la bandeja o cesta de la freidora, dejando espacio entre ellas. Puedes aplicar un poco de spray de aceite o margarina derretida sobre cada torrija para un acabado más dorado.
- Programa durante diez minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
- Finalmente, una vez hechas, espolvorea con una mezcla de azúcar y canela al gusto.
Calorías: torrijas fritas vs torrijas en freidora de aire
Una de las principales ventajas de la freidora de aire es la reducción significativa de calorías. Las torrijas tradicionales fritas pueden llegar a tener entre 250 y 400 calorías por unidad, dependiendo del tamaño y la cantidad de aceite absorbido. En cambio, las torrijas hechas en la freidora de aire contienen aproximadamente entre 150 y 200 calorías, una diferencia notable para quienes buscan comer de forma más saludable.
Otra de las ventajas de las torrijas en freidora de aire es que son menos grasientas, lo que facilita la digestión y hace que su textura más ligera.
Tipos de torrijas
A lo largo y ancho de España, existen muchas variedades de torrijas. Las más clásicas se hacen con leche, pero también se pueden preparar con vino tinto o dulce, una versión muy popular en algunas regiones como Castilla-La Mancha o Andalucía. También hay torrijas rellenas, de crema pastelera, chocolate o incluso de mermelada.
En los últimos años, han surgido versiones gourmet que incorporan pan brioche, leche de coco, leches vegetales, miel, siropes, frutas caramelizadas o incluso toques salados para los más atrevidos.
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TORRIJAS en freidora de aire
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Creo que sólo faltaba yo para publicar la receta de las torrijas en freidora de aire y visto las ganas que teníais de ellas aquí os las comparto!
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Ingredientes
1 barra de pan especial para torrijas
500 ml de leche entera
500 ml de leche evaporada
1 palo de canela
La piel (sin la parte blanca) de 1 limón y/o de 1 naranja
3 huevos
4 cucharadas de eritritol (si te gustan dulzonas)
Pizca de sal Para espolvorear: 1 cucharadita de canela y eritritol suficiente
Echa las leches en un cazo junto con los aromáticos, la pizca de sal y las cucharadas de eritritol. Mezcla bien y deja de rompa a hervir. Retira del fuego, cuela y deja que enfríe
Corta el pan en diagonal con un grosor de dedo y medio
Sumerge cada rebanada en la infusión y déjalas que se empapen por ambos lados. Yo las dejé durante 1 hora y absorbieron prácticamente todo el líquido
Pasa las rebanadas por huevo batido y ponlas en la cubeta de la freidora de aire. (Cubre el fondo con papel de horno para que no se te peguen como a mí)
Hazlas en la freidora de aire precalentada a 200 °C – 4 minutos por cada lado
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Rebózalas por la mezcla de eritritol y canela en polvo y disfruta de este delicioso postre tan típico de Semana Santa
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Como sugerencia de acompañamiento, te recomiendo acompañar estas torrijas de una bola de helado de vainilla
Es una combinación espectacular! . #torrijas #torrijascaseras #freidoradeaire #airfryer #airfryerrecipes #semanasanta
TORRIJAS en freidora de aire 
Creo que sólo faltaba yo para publicar la receta de las torrijas en freidora de aire y visto las ganas que teníais de ellas aquí os las comparto! 
Ingredientes 
1 barra de pan especial para torrijas 
Echa las leches en un cazo junto con los aromáticos, la pizca de sal y las cucharadas de eritritol. Mezcla bien y deja de rompa a hervir. Retira del fuego, cuela y deja que enfríe 
Como sugerencia de acompañamiento, te recomiendo acompañar estas torrijas de una bola de helado de vainilla 
Conservación de las torrijas
Las torrijas, al llevar leche y huevo, deben conservarse en frío. Por lo que, guardadas en un recipiente hermético dentro del frigorífico, donde se mantienen en buen estado durante unos cuatro días. Es recomendable recalentarlas ligeramente antes de consumirlas, ya sea en la freidora de aire durante tres minutos, en el horno o incluso unos segundos en el microondas. También pueden congelarse, aunque si decides congelarlas, hazlo antes de rebozarlas en azúcar y canela.
Cómo ves, las torrijas en freidora de aire son una excelente opción para disfrutar de este clásico postre con menos calorías. Además, estas torrijas son fáciles de preparar, igual de sabrosas y mucho más ligeras. En definitiva, una forma deliciosa de mantener viva la tradición… sin renunciar al bienestar.