Madrid es una de las mejores ciudades en cuanto a la oferta de cafeterías con obrador propio. Y es que, si quieres disfrutar de la mejor bollería artesanal existen multitud de locales, que no solo enamoran por la calidad de sus productos, sino también por el entorno.
Estos obradores ofrecen a su clientela desde desayunos que van desde lo tradicional hasta propuestas más innovadoras con selectos brunch. Cada uno de estos establecimientos aporta su sello distintivo, convirtiendo el desayuno en un momento especial, destinado a disfrutar.
Mapa de obradores
Los mejores obradores de Madrid
1. Alma Nomad Bakery por su croissant de pistacho
Dirección: C/ de los Urquiza, 17, Cdad. Lineal, 28017 Madrid. – C/ Santa Feliciana, 10, 28010 Madrid.
Ubicada en el barrio de Chamberí, Alma Nomad Bakery ha conquistado el paladar de los madrileños desde su apertura en 2021. Fundada por la pareja formada por el madrileño Joaquín Escrivá y la húngara Timi Argyelan. Este obrador destaca por su bollería artesanal con influencias húngaras.
Entre sus especialidades se encuentran los croissants rellenos y los danish, elaborados con ingredientes de alta calidad y técnicas tradicionales. Además, el ambiente acogedor y la atención al detalle hacen de este lugar una parada obligatoria para los amantes de los desayunos.
2. Obradores Madrid: manjares de hojaldre
Dirección: C/ del Alcalde Sainz de Baranda, 16, Retiro, 28009 Madrid.
Para quienes buscan sabores tradicionales, Obradores Madrid es el lugar ideal. Este establecimiento se dedica a rescatar y ofrecer dulces típicos de los pueblos de la Comunidad de Madrid, elaborados de manera artesanal. Cada bocado es un viaje a las raíces gastronómicas de la región, permitiendo a los comensales disfrutar de recetas ancestrales en pleno corazón de la ciudad.
3. El obrador de Goya apto para veganos
Dirección: C/ O’Donnell, 63, 28009 Madrid. – C/ Avenida Juan Carlos I, 3, Getafe, 28905 Madrid. – C/ Paseo de la Estación, 23, Getafe, 28904 Madrid. – C/ Concha Espina 3, Local 1, Getafe, 28903 Madrid. – C/ Calderilla, 1, 28054 Madrid. – C/ de Antonio López, 150, 28026 Madrid. – C/ Avenida del Mediterráneo, 43, 28007 Madrid. – C/ Aristóteles 8, 28027 Madrid. – C/ de la Marroquina, 100, 28030 Madrid. – C/ Paseo de las Delicias, 15, 28045 Madrid. – C/ General Ricardos, 6, 28019 Madrid. – C/ Avenida de la Peseta, 64, 28054 Madrid. – C/ Peñaranda de Bracamonte, 16, 28051 Madrid. – C/ Avenida Miguel Delibes, 80, Local 4, 28052 Madrid. – C/ Clara del Rey, 75, 28002 Madrid. – C/ Ponferrada, 32, 28029 Madrid. – C/ Mayor, 49, Alcorcón 28921 Madrid. – C/ Paseo Profesora María Modesta Navarro, Aranjuez 28300 Madrid. – C/ Francisco Umbral, nº 8, P9 Local 1
Alcalá de Henares, 28806 Madrid. – C/ Avenida de Francia, 114, Arroyomolinos 28939 Madrid. – C/ Leganés, 31, Fuenlabrada 28945 Madrid. – C/ Avenida Reina Sofía 32, Bajo 1, Leganés 28919 Madrid. – C/ Avda. de la Constitución, 20, Móstoles 28931 Madrid. (También cuenta con dos locales en Barcelona y uno en Málaga).
Con más de seis décadas de historia, El Obrador de Goya es sinónimo de tradición y calidad en Madrid. Esta empresa familiar, que ya va por la cuarta generación de panaderos artesanos, ofrece una amplia gama de productos que incluyen pan, bollería, postres y tartas.
Todos sus productos se elaboran diariamente con ingredientes de primera calidad, asegurando el mejor sabor en cada pieza. Además, cuentan con múltiples ubicaciones en la ciudad, facilitando el acceso a sus delicias desde diferentes puntos de Madrid.
4. Obrar Madrid por su masa madre
Dirección: C/ de Galileo, 9, Chamberí, 28015 Madrid.
Este obrador – cafetería es el sitio ideal para darte el gusto de tomar un buen dulce. Con un expositor que te hace difícil la elección y con vistas al obrador. Algunos de los productos con más fama entre sus clientes son el croissant de pistacho, y el relleno de crema de cacahuete y chocolate.
5. El mejor Roscón de Reyes en La Duquesita
Dirección: C/ de Fernando VI, 2, Centro, 28004 Madrid.
Fundada en 1914, La Duquesita es una de las pastelerías más emblemáticas de Madrid. Bajo la dirección del reconocido pastelero Oriol Balaguer, este establecimiento ha sabido combinar tradición y modernidad en sus creaciones. Recientemente, La Duquesita fue galardonada con el premio al Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid 2024.
Este premio fue concedido por como destacaba el sabor del relleno sobre la textura perfecta de su masa. Además del famoso roscón, ofrecen una amplia variedad de dulces y bollería que deleitan a locales y visitantes por igual.