Los champiñones a la plancha son una opción deliciosa y saludable que puede servir como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal ligero. Aunque su preparación es sencilla, el reconocido chef Karlos Arguiñano comparte un truco especial para potenciar su sabor y añadir un aporte extra de proteínas.
Por eso, a continuación, te revelamos cuál es su truco estrella para darles un toque diferente y con qué platos puedes acompañarlos para conseguir una comida equilibrada y deliciosa. ¡Descubre cómo transformar una receta básica en un plato lleno de sabor con un simple detalle!
Champiñones a la plancha
Ingredientes
- 500 gramos de champiñones
- dos dientes de ajo
- perejil
- jamón
- sal
- aceite de oliva
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar champiñones.
- Salpimentar.
- Preparar el majado de ajo y perejil.
- Hacer a la plancha cuatro minutos por cada lado.
- Añadir el majado.
- Añadir el jamón picado.
Hay que evitar sumergirlos en agua
Primero, limpia los champiñones con un paño húmedo o un cepillo para quitar los restos de tierra. Evita sumergirlos en agua para que no pierdan su textura. Después, en un bol mezcla el ajo y el perejil picados con una cantidad generosa de aceite de oliva. Esta mezcla servirá para realzar el sabor de los champiñones durante la cocción. Y coloca una plancha a fuego alto.
A continuación, añade un chorro de aceite de oliva, y coloca los champiñones en la plancha caliente con el sombrero hacia abajo. Deja que se hagan durante unos cuatro minutos hasta que estén dorados. Luego, dales la vuelta y deja que se hagan por el otro lado. Mientras los champiñones se cocinan por el segundo lado, añade la mezcla de ajo, perejil y aceite sobre ellos.
Si deseas seguir el truco de Arguiñano, espolvorea los dados de jamón serrano sobre los champiñones durante los últimos minutos de cocción. El jamón aportará un sabor salado y una textura crujiente. Una vez que los champiñones estén cocidos y el jamón ligeramente crujiente, retira la plancha del fuego. Sazona y transfiere los champiñones a un plato y sírvelos inmediatamente, decorados con un poco más de perejil fresco si lo deseas.
Jamón serrano: una apuesta asegurada
Karlos Arguiñano recomienda añadir jamón serrano picado durante la cocción de los champiñones a la plancha. Este sencillo truco no solo enriquece el sabor del plato, sino que también incrementa su contenido proteico, convirtiéndolo en una opción más completa y nutritiva.
Con qué platos acompañar los champiñones
Los champiñones complementan perfectamente carnes como el pollo, la ternera o el cerdo, aportando una guarnición ligera y sabrosa. Acompañan bien a pescados blancos como la merluza o el bacalao, añadiendo una textura y sabor que realzan el plato principal. También puedes incorporarlos en una ensalada templada con espinacas, rúcula y tomates cherry, aderezada con una vinagreta balsámica.
Prueba a mezclar los champiñones con pasta al dente, aceite de oliva, ajo y queso parmesano para una comida rápida y deliciosa. O coloca los champiñones sobre rebanadas de pan tostado, añade un poco de queso de cabra o mozzarella y gratina hasta que el queso se derrita.
Y es que, los champiñones a la plancha son un plato sencillo y deliciosa que, con el truco de Karlos Arguiñano de añadir jamón serrano, adquieren un sabor y valor nutricional adicionales. Esta receta es fácil de preparar y se adapta a múltiples combinaciones, convirtiéndose en un recurso versátil en cualquier cocina.