El kebab, una de las comidas rápidas más populares del mundo, tiene sus raíces en la cocina del Medio Oriente.Aunque tomar un kebab en un restaurante especializado es una experiencia deliciosa, prepararlo en casa puede convertir este plato de comida rápida en un alimento mucho más sano y saludable.
Preparar un kebab casero es una excelente manera de disfrutar de una comida rápida y deliciosa sin salir de casa. Con ingredientes frescos y las especias adecuadas puedes crear un kebab digno de cualquier restaurante. Además, la posibilidad de adaptar la receta a tus necesidades dietéticas convierte al kebab casero en una comida completa aunque se esté a dieta.
Ingredientes
Para la carne marinada necesitaremos: 500 gramos de carne de ternera o cordero, cortada en tiras finas, un yogur natural, dos dientes de ajo, una cucharada de comino molido, una cucharada de cilantro molido, una cucharadita de pimentón dulce, una cucharadita de cúrcuma, zumo de 1 limón, sal y pimienta al gusto. Si vas a preparar tu propia salsa de yogur casera te harán falta 200 gramos de yogur griego, un diente de ajo picado finamente, el zumo de medio limón, un puñado de hojas de menta fresca picada, sal y pimienta al gusto. También usarás pan de pita o tortillas de trigo, lechuga picada, tomate cortado en rodajas finas, cebolla morada cortada en rodajas finas y pepino cortado en rodajas finas.
Receta
Se empieza preparando la salsa para el adobo de la carne un bol grande, mezcla el yogur, los dientes de ajo picados, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto. A continuación, añade las tiras de carne a la mezcla de yogur y especias, y asegúrate de que todas las piezas de carne estén bien cubiertas con el adobo, así se marida la carne. Después cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos dos horas, preferiblemente toda la noche. Esto permitirá que la carne absorba todos los sabores y quede más tierna.
Para cocinar la carne, calienta una sartén grande o una parrilla a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, cocina las tiras de carne marinada. Cocina de cinco a siete minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Es importante no poner demasiada carne en la sartén para que la carne se cocine de manera uniforme.
Mientras la carne se cocina, prepara la salsa de yogur. En un bol, mezcla el yogur griego con el ajo picado, el zumo de limón y las hojas de menta. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y guarda en el refrigerador hasta el momento de servir. Antes de iniciar el montaje del plato, calienta las tortillas de trigo o el pan de pita en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado, hasta que estén suaves y ligeramente tostados.
@rubenffit Kebab sano
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. Y por último, coloca una tortilla o pan de pita en un plato. Y añade una capa de lechuga picada, rodajas de tomate, cebolla y pepino. Coloca una porción generosa de la carne cocida encima de las verduras. Finalmente, añade un par de cucharadas de la salsa de yogur sobre la carne. Y dobla el pan o la tortilla para formar el kebab. Puedes envolver la base del kebab con papel aluminio para que sea más fácil de manejar y comer.
Consejos
Aunque esta receta utiliza carne de ternera o cordero, también puedes usar pollo o incluso una opción vegetariana como tofu marinado o falafel. Añade un poco de pimentón picante si te gusta el toque picante. O experimenta con diferentes verduras como zanahorias ralladas, col roja o remolacha en juliana para añadir color y textura. Si prefieres un pan más grueso, puedes utilizar pan naan o incluso lavash.