Los huevos rellenos son una receta clásica que ha conquistado las mesas de muchas familias, debido que sus ingredientes están disponibles durante todo el año. Este plato con tan solo tres ingredientes es un plato perfecto para quienes buscan una receta sencilla, económica y rápida de preparar. Con huevos, mayonesa y atún, puedes crear un plato delicioso y nutritivo que encantará a toda la familia.
En nuestro país, los huevos rellenos son un plato clave que se sirve como entrante o plato principal sobre todo durante los meses calurosos. La simplicidad de los ingredientes y la facilidad de preparación hacen que este plato sea ideal para reuniones, fiestas o incluso como entrante en una comida casera. De hecho, la popularidad de los huevos rellenos se ha mantenido durante generaciones, adaptándose a los gustos y preferencias de cada época.
Huevos rellenos con tan solo tres ingredientes
Ingredientes
- 8 unidades huevos
- 60 gramos de mayonesa
- 160 gramos de atún (en conserva de aceite de oliva)
- 400 gramos bechamel
- 1 pizca sal
- 1 toque pimienta blanca molida
- 50 gramos de queso rallado (especial para gratinar)
- 1 rama de perejil
- 100 gramos de mantequilla
- 1 manojo de cebollino
Elaboración paso a paso
- Pon a cocer los huevos.
- Separa las claras de las yemas.
- Mezcla en un bol el atún, la mayonesa, la sal, el perejil, la pimienta y medio manojo de cebollino.
- Espolvorea harina sobre un cazo y prepara la bechamel con la mantequilla.
- Llena las claras de los huevos con el relleno del resto de ingredientes.
- Vierte la bechamel por encima hasta cubrir por completo los huevos.
- Espolvorea el queso rallado.
- Pica el medio manojo sobrante de cebollino y decora el plato.
La importancia de los ingredientes
Los huevos son sin duda el ingrediente principal y el alma de esta receta. Asegúrate de utilizar huevos frescos y de corral, si quieres que tu plato tenga mejor color, sabor y textura. Por otra parte, la mayonesa le aporta cremosidad al plato, y sirve de unión para que el relleno quede como una mezcla homogénea, aportando un toque de suavidad y sabor.
Para el atún en conserva es importante la elección de la marca. Si optas por ahorrarte unos céntimos y comprar latas de atún de marca blanca, (en estas latas al venir en migas no tiene sabor y el relleno quedará como un engrudo), por lo que no se apreciarán los trocitos de atún en boca. También es importante que la conserva sea en aceite de oliva en vez de en aceite de girasol.
Huevos rellenos: paso a paso detallado
Primeramente, coloca los huevos en una cacerola con agua fría, un puñado de sal gorda y una hoja laurel partida asegurándote de que el agua cubra los huevos por completo. Cuando el agua llegué a ebullición (100ºC), deja cocer durante nueve minutos. Así te asegurarás de que no se abran y queden en el punto idóneo.
Una vez cocidos, retíralos del agua caliente y pásalos a un recipiente con agua fría.Una vez que los huevos se hayan enfriado, pélalos con cuidado. Después, córtalos por la mitad a lo largo. Y con una cuchara pequeña, extrae las yemas de los huevos cocidos y colócalas en un bol aparte.
En ese mismo bol, añade el atún desmenuzado, la mayonesa, la pimienta, la sal y medio manojo de cebollino picado. A continuación, mezcla todo con una cuchara de madera hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Aunque si prefieres una textura más suave, puedes usar un tenedor para deshacer las yemas por completo.
Llena cada mitad de huevo con la mezcla de yemas, atún y mayonesa. Puedes hacerlo con una cuchara o, si quieres darle una presentación más sofisticada, usa una manga pastelera. Coloca los huevos rellenos en una bandeja y cúbrelos con la bechamel. Por último, espolvorea el queso rallado e introduce la bandeja en el horno hasta que la superficie se gratine. Y decora con cebollino.
Otras ideas para el relleno de los huevos
Aunque esta es la receta básica con una mezcla de tan solo tres ingredientes, este plato te permite experimentar con una amplia variedad de rellenos. Algunas combinaciones deliciosas son: los huevos rellenos con jamón, en los que se sustituye el atún por jamón cocido o serrano bien picado. También puedes agregar un toque de queso crema para hacerlo más cremoso.
Otra opción saludable, son los huevos rellenos de aguacate. En los que se mezcla las yemas con aguacate maduro para un relleno cremoso y nutritivo. Añadiendo un poco de limón y cilantro para darle un sabor fresco. Para una versión más sofisticada, los huevos rellenos de gambas combina las yemas con pequeñas gambas cocidas y un toque de salsa rosa. Esta opción es ideal para ocasiones especiales.
Si quieres una opción más sana, los huevos rellenos con espinacas y queso son la opción perfecta para que los vegetarianos tomen un plato completo y equilibrado. Para prepararlos tendrás que mezclar las yemas con espinacas cocidas y un poco de queso feta o ricotta.
Origen de los huevos rellenos
Los huevos rellenos, también conocidos en algunos países como «huevos a la diabla», tienen una historia culinaria rica y diversa. Se cree que el origen de este plato se remonta a la antigua Roma, donde los huevos duros eran servidos como aperitivo antes de las comidas principales. Los romanos solían rellenar los huevos con una mezcla de yemas y diversas especias, lo que se considera una de las primeras versiones documentadas de los huevos rellenos que conocemos hoy.
Con el paso del tiempo, la receta fue evolucionando y expandiéndose por toda Europa, llegando a convertirse en una preparación común en muchos países, especialmente en España y Francia. Durante el siglo XVIII, los huevos rellenos ya eran un plato habitual en las mesas europeas, aunque las versiones modernas con ingredientes como la mayonesa o el atún son más recientes, probablemente del siglo XX.