Preparar una cena saludable y deliciosa no tiene porque ser una tarea complicada ni consumir mucho tiempo. Y es que, cuando llega el final del día y estamos cansados, contar con recetas rápidas y equilibradas puede marcar la diferencia entre optar por comida poco nutritiva o disfrutar de un plato que cuide nuestro bienestar.
Una de las opciones más recomendadas por los nutricionistas son los ñoquis salteados con champiñones y hierbas, un plato que combina simplicidad, sabor y nutrición en apenas cinco minutos. Este tipo de recetas demuestra que comer bien no requiere sacrificios en sabor ni de pasar largas horas en la cocina.
Ñoquis salteados a las finas hierbas
Ingredientes
- 250 gramos ñoquis
- 150 gramos de champiñones
- dos dientes de ajo
- una cebolleta
- perejil
- albahaca
- dos cucharadas aceite de oliva
- sal
- pimienta
- un chorro de nata líquida
- queso rallado
Elaboración paso a paso
- Lavar y trocear los champiñones.
- Saltear los champiñones y reservarlos.
- En la misma sartén saltear los ñoquis.
- Mezclar los champiñones con los ñoquis.
- Añadir el ajo y la cebolleta
- Agregar las finas hierbas, el aceite de oliva y la sal.
- Agregar la nata y el queso rallado.
- Remover todo hasta que la salsa ligue.
Ñoquis salteados a las finas hierbas paso a paso
En primer lugar hay que preparar la llamada mise en place, es decir tener listos todos los ingredientes antes de cocinar. Para ello, hay que lavar y cortar los champiñones, la cebolleta y el ajo en láminas finas. A continuación hay que saltear los champiñones. Te recomiendo poner los champiñones crudos en una sartén sin aceite y dorarlos a fuego alto hasta que liberen el agua y adquieran un color dorado. Después, retíralos y resérvalos.
En la misma sartén vamos a saltear los ñoquis, añade el aceite de oliva y dora los ñoquis durante unos dos minutos hasta que estén crujientes por fuera. Y agrega la cebolleta, los ajos picados y los champiñones. Saltea todo junto durante un par de minutos, ajustando el toque de sal y pimienta al gusto. Finalizamos incorporando un chorrito de nata o caldo para una textura más cremosa, las hierbas frescas para aromatizar y el queso rallado.
¿Por qué es saludable?
Este plato equilibra hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales (de los champiñones) y grasas saludables (del aceite de oliva). Los ñoquis, elaborados con patata y harina, aportan energía de liberación lenta, ideal para mantenerte saciado durante la noche. Por su parte, los champiñones son ricos en fibra, antioxidantes y micronutrientes como el selenio y el potasio, que favorecen la salud muscular y nerviosa.
¿Qué beneficios aportan los ñoquis?
El perfil nutricional de los ñoquis los convierte en una excelente fuente de carbohidratos complejos, perfectos para mantener los niveles de energía estables. Al integrarlos con vegetales ricos en fibra y antioxidantes, como los champiñones, obtenemos un plato completo que se adapta a cualquier estilo de vida.
Gracias a los carbohidratos complejos, este plato evita los picos de glucosa, proporcionando energía constante y aumentando la sensación de saciedad. Además, los champiñones y la cebolleta son fuentes de vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético, y minerales como el hierro.
Como esta receta está compuesta por ingredientes ligeros y la ausencia de grasas saturadas pesadas hacen que sea una cena ideal para la noche. Además, puedes enriquecer el plato con proteínas animales (como pollo) o vegetales (como tofu), adaptándolo a la necesidad de ingesta de nutrientes que tu organismo necesite en cada momento.
¿El ñoqui es pasta o patata?
Los ñoquis, aunque suelen asociarse a la pasta, tienen una composición única al combinar patata con harina. Esta mezcla ofrece carbohidratos complejos, vitaminas como la C y B6, y minerales como el potasio. Además, son rápidos de cocinar, versátiles y aptos para múltiples combinaciones de sabores. Incorporar este tipo de recetas en tu alimentación te permite disfrutar de una cena nutritiva y reconfortante en muy poco tiempo