El kale, conocido en español como col rizada o berza, es una verdura de hoja verde perteneciente a la familia de las crucíferas, al igual que el brócoli, la coliflor y el repollo. Sus hojas pueden variar en color desde el verde claro el rojizo o morado. Su sabor es ligeramente más amargo que el de otras coles.
Este tipo de verdura es apreciada en la gastronomía por su alto contenido nutricional.Puesto que, es una fuente rica en vitaminas A, C, E y K, además de minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. También aporta fibra y proteínas, que junto a su bajo contenido calórico, lo convierten en un alimento ideal para dietas equilibradas.
Las cinco recetas más virales
Sándwich de kale, queso a la parrilla y costra de parmesano
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 taza de hojas de kale picadas
- 2 lonchas de queso cheddar
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 cucharaditas de salsa pesto de parmesano
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Rehogar el kale en la sartén con los dientes de ajo, la pimienta y la sal.
- Calentar en un cazo la salsa de pesto de parmesano hasta que hierva.
- Tostar las rebanadas de pan y untar la mantequilla
- Montar el sándwich.
- Colocar encima como decoración la costra de parmesano.
Modo de elaboración
En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.. Añade el kale deja que se ablande. Sazona con la sal y la pimienta. Coloca una rebanada de queso cheddar sobre una rebanada de pan, añade el kale rehogado y cubre con la otra rebanada de queso y pan.
Espolvorea el queso parmesano rallado en el exterior de ambas rebanadas de pan. Y tuesta el sándwich en una sartén a fuego medio hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita.
Pasta con pollo al pesto de kale
Ingredientes
- 300 gramos de pasta
- 2 pechugas de pollo en tiras
- 2 tazas de hojas de kale
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de nueces peladas
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 zumo de limón
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Cuece la pasta.
- Haz a la plancha las pechugas de pollo.
- Rehoga las hojas de kale con el diente de ajo picado.
- Prepara un aliño con el zumo de limón, el aceite, la pimienta y la sal.
- Pon todos los ingredientes en un bol.
- Riega con el aliño.
- Esparce las nueces por encima.
- Espolvorea el queso parmesano rallado
Cómo preparar este plato de pasta
Cuece la pasta según las instrucciones del paquete. A continuación, rehoga las hojas de kale con los dientes de ajo. Después haz a la plancha las pechugas de pollo cortadas en tiras. Para preparar el aliño, pon en un recipiente un chorro de aceite de oliva, la sal, la pimienta, el zumo de limón y bate con un tenedor hasta que coja consistencia.
Para terminar sirve en un plato la pasta y mezcla con las tiras de pollo, las nueces picadas y el aliño. Para decorar espolvorea el queso rallado por encima.
Batido verde de kale
Ingredientes
- 1 taza de hojas de kale
- 1 plátano maduro
- 1/2 taza de piña en trozos
- 1 taza de agua de coco
- 1/2 limón (el zumo)
- 2 cucharas de miel
Elaboración paso a paso
- Introduce todos los ingredientes en la batidora.
- Bate a máxima velocidad hasta que quede cremoso.
Preparación paso a paso
En primer lugar, pica todos los ingredientes. Después, si tienes una licuadora programa a la máxima potencia, introduce todos los ingredientes y deja que se trituren hasta obtener una bebida homogénea.
Si no tienes licuadora para el batido, también puedes utilizar la batidora. De esta forma, quedará menos líquido y homogéneo pero más cremosa su textura.
Salsa caliente de kale y alcachofas
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de kale
- 1 taza de alcachofas en conserva
- 1 taza de queso crema
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Picar las hojas de kale, los corazones de alcachofa, y los dientes de ajo.
- Rehogar las hojas de kale, los corazones de alcachofa y los dientes de ajo.
- Mezclar en un bol el queso crema, la crema agria, y el parmesano rallado.
- Añadir un poco de sal y pimienta al gusto.
- Agregar a la mezcla las verduras rehogadas.
- Remover hasta crear una salsa homogénea.
- Poner en una bandeja.
- Introducir la bandeja en el horno durante 25 minutos para que se funda la salsa.
Método de elaboración
Para hacer esta rica salsa caliente , necesitarás precalentar el horno a una temperatura de 180°C. Después en un cuenco, mezcla el queso crema, la crema agria y el queso parmesano. A continuación, pica los dientes de ajo, las hojas de kale y los corazones de alcachofas en conserva. Y rehógalos en la sartén con sal y pimienta.
Transfiere la mezcla a una fuente para horno y hornea durante 25 minutos o hasta que esté burbujeante y dorada en la parte superior. Sirve caliente con pan tostado o galletas saladas.
Sopa de kale
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 ramas de apio
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de garbanzos
- 4 tazas de hojas de kale
- 1 cucharadita de tomate
- 4 tazas de caldo de verduras
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Picar todas las verduras.
- Rehoga las verduras en una cacerola con aceite, sal y pimienta.
- Añade el caldo de verduras y pon a hervir.
- Cuando las verduras estén cocidas añade los garbanzos.
Modo de preparación
Para comenzar, en una olla grande, sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos. A continuación, añade el ajo y rehoga durante un minuto más.
Después, agrega el caldo de verduras, los garbanzos y una hoja de laurel. Pon en el fuego hasta que hierva. En ese momento, reduce a fuego lento durante 15 minutos. Por último, añade el kale y cuece durante cinco minutos más.